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餐桌__宁海新闻网

来源:本站原创 发布时间:2019-06-10 点击数:

  民以食为天,餐桌上的下饭如何,是衡量人们日常生活水准的标杆。创富心水论坛69677,我们常听到一个名词叫“菜篮子工程”,上升到了政府工程的地步,就更说明了餐桌上的重要性。可以说,新中国成立70年以来,尤其是近几十年,餐桌上的变化更可谓巨大。

  建国后不久,国家底子薄,生产效率低下,人口众多,餐桌上的下饭问题始终没能很好的解决。在人口多,货物少的情况下,样样商品实行凭票、凭卡供应。五花八门的票、证、券一时充斥全国城乡。即便有了票,因为货源紧缺,还得凌晨起来排队购买。每逢节气头日,县城三、六、九市日,桃源桥、鸡行口、小北门的食品公司、水产公司门市部前,半夜就有人排队买肉、买鱼。队伍中还有人用竹篮、草帽,甚至用石头代替人排队。

  那时城镇居民按季发放粮票、油票、煤饼票等。粮票成人按工种大概每月27斤、30斤、33斤不等。有了粮票,才能买大米、面粉以及年糕、面条、粉丝、馒头、麦糕、大饼、油条、饼干等由食粮制成的食品。油票每人每月4市两,肉票、蛋票、糖票、水作票等则视货源情况而定。当时最吃香的是发给华侨的华侨券。华侨券可以买各种凭票供应的商品,也可以买手表、自行车、缝纫机,还可以买8元1瓶的茅台酒,5角一包的牡丹牌香烟。拥有华侨券的人极少,柜台里的商品大多数情况下只是个摆设而已。

  农业户口发的票比居民户口少,很多计划商品都是凭购物证购买。购物证填着户主姓名、家庭人口,印着计划供应商品的名称,如煤油、火柴、食糖、肥皂等。因为煤油放在第一格,因此村民们又习惯称此证为“洋油证”。证上还有没标识商品名称的空格,如黄鱼、带鱼、干果等计划供应商品运来了,购买时可在空格栏里填上商品名称和数量。居民户口计划供应的品种多、数量多;农业户口计划供应的品种少、数量少,这就拉大了城乡之间的差别。农业户口与居民户口结婚,生下的孩子,只能在农村落户,为此拆散了无数对好鸳鸯。宁海丝厂囡吃香,也是这个原因。

  商品凭票、凭卡供应,给商业职工带来很多麻烦。尤其是供销社下伸到农村的小店,一般只有一个店员。计划供应的鱼运来了,他们既要称鱼,又要算账收钱,还要在洋油证上填写数量。上百户人口的村庄,卖黄鱼、卖带鱼时,小店门口排着老长的队伍。

  小店职工总是全家总动员,一起来帮忙卖鱼。称鱼时要大小搭配,做到平均分配,克斤克两。每户多一两,全村数百户人家,就得超计划数十斤,亏空无处可补。www.7634.com!卖猪肉也一样,按肉票称肉,必须学会一刀准。更难的是卖油,不管是菜油,还是棉籽油,冬天都会结冻,一桶300斤重的油,用一根细管抽上来,装进瓶口很小的玻璃瓶里,多一点不行,少一点也不行。商店里的职工,白天凭票卖出去的商品,晚上要把各种票剪角,分类粘贴。盘存时,必须是钱、票、物三者相吻合。

  现在还有很多人念念不忘那时的野生鱼价格:大黄鱼2角4分1斤,鲜带鱼2角9分1斤,咸带鱼3角1分1斤。猪肉、鸡蛋同价,每斤6角6分。虽然听上去便宜,可你知道当时发多少工资吗?以商业系统职工为例:一级工每月工资29元5角;二级工34元5角,三级工39元5角,四级工44元5角,再加上每月2元5角粮价补贴,四级工算是高工资了。你知道一年能吃到几次鱼吗?黄鱼上半年分头水、二水、三水3次捕捞,下半年八月还有一次捕捞桂花黄鱼的季节,一年总共也就4次。不是次次都能捕捞到很多数量的,一年能卖两三次黄鱼就很不错了。带鱼下半年下霜前后开捕,一年也只能运来卖两三次。