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师说 把“彩虹”端上餐桌 是一波什么操作?

来源:本站原创 发布时间:2019-06-10 点击数:

  我叫刘洁,是中国营养学会首批注册营养师,在营口市中心医院临床营养科工作。

  营养师这个词儿听起来新鲜又时髦,但是大多数老百姓并不清楚营养师到底是干什么的?俗话说“民以食为天”,营养师就是告诉你:人的一生当中每一个阶段,该吃什么?怎么吃才科学营养。

  合理平衡的膳食很重要,所谓三分治,七分养,说明膳食营养和药物对于治疗疾病有异曲同工之妙,所以营养科又叫“第二药房”。

  作为一名在医院工作的注册营养师需要对食物营养、公共营养、临床营养等科学知识了然于胸。

  食物的颜色就是它的语言,不同的颜色代表不同的营养元素。深色蔬果含有多种色素及芳香物质,具有营养优势。红柿椒、黄柿椒、西红柿、胡萝卜等,富含维生素c、番茄红素、胡萝卜素等,具有抗氧化,提高免疫力等作用。深绿色的菠菜、油菜、西兰花等,含有较多的叶酸、维生素B2、维生素K等,有利于预防肺癌、糖尿病和老年认知退化等。“医食同源,药食同根”就是这个道理,明白了道理还要遵循合理的搭配原则:粗细搭配,荤素搭配,颜色搭配,科学膳食,把“彩虹”端上餐桌。

  对于一般人群,推荐按照中国居民平衡膳食宝塔进行合理的膳食搭配。对于四大慢病(肥胖、高血压、高血脂、糖尿病)人群,通过合理膳食可以改善身体状况,但是食疗不是药疗,不能立竿见影,需要长时间坚持和信任,才能看出功效。

  我的日常工作是到肿瘤科、神经内科、肾内科等科室,了解高血压、高血脂、肿瘤、肾病、糖尿病以及心脑血管等疾病患者的想法和需求,提供食疗方案,对病人进行肠内、肠外营养方面的干预,让营养治疗起到事半功倍的辅助作用。

  此外,对营口地区教育系统、机关企事业单位、配餐公司等相关人员进行专业营养知识培训和科普也是我的工作之一。

  利用业余时间,我创建了《洁出营养》系列公益平台,对公众进行科学营养知识宣传。虽然占用我大量休息时间,有时也会感觉很疲惫,但是,一看到平台上的粉丝留言,我就有继续下去的动力。

  我从2017年开始做营口市全民营养周宣传活动,已有三年时间。百姓的营养意识逐年提高,今年的感触尤为强烈。我在医院的大厅或是走廊,经常被人截住,询问关于营养方面的问题,咨询的问题也在点子上。特别是走进直播间,听众与我的互动十分热烈,这让我深受鼓舞,同时也觉得工作没有白做。本港台直播

  近日,我市开展首届“雷锋文化节”活动,在全市掀起学雷锋志愿服务热潮。[详细]

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